【2026 烘豆機購買指南】新手必看！5 分鐘學會如何挑選適合自己的烘豆機

此篇文章會介紹在買烘豆機之前必須要先思考的幾個點，希望能夠幫助到未來有想要購買烘豆機的各位。在購買烘豆機之前請先思考以下幾點問題：

Question1：目的是甚麼?

Ans：我以目的做為開端是因為接下去的問題都會取決於此題的答案去做執行的，或許你想要單純喝到新鮮咖啡，或許你想賣豆，抑或是你想開店做生意…原因可以是千百萬種，但請務必知道你的目的是為何才能夠知道為何你需要烘豆機。烘豆機製造商都會希望賣出去的機器都能夠滿足使用者的，並不希望使用者買了用沒多久就不用了。

Question2：規格怎麼挑?

Ans：鎖定目的之後，接下來就必須確認「機器規格」了，由於烘豆機的「規格」是一個非常複雜，各種排列組合皆有，我以下表格的方式協助各位可以快速確定想要的規格，各位可以依照所需來選擇。

I. 最大烘焙量

要抉擇最大烘焙量是取決於你的目的，假設你只是很喜歡咖啡單純想進一步玩烘豆來體驗的話，整體來講是大概可以選50~600g，我認為是一個合適的範圍，若你是要營業用途的話，在最初期有限預算的考量下可以選300~600g之間，預算充足的狀態下可以選1.2~3kg，當然量體越大就表示主要為營業用為主。

II. 加熱方式

表格提供了四種目前市場有已經有的常見加熱方式，這四種可以依照每個人喜愛的咖啡風味或是習慣操作特性來做抉擇，每一種方式皆由它特殊性與烘焙方式，多數的使用者通常會於購買烘豆機前會去上相關的烘焙課程，一般老師用甚麼類型的烘豆機大部分人都會跟著用，未來會在製作一篇關於機器的加熱方式的介紹，對於新手而言可以以喜愛的風味來做抉擇。

示意圖由左至右分別是電熱/瓦斯/紅外線/浮風

III. 滾筒種類

表格提供了六種目前市場有已經有的烘焙滾筒，就以要選到滾筒種類來說已經是專業等級的烘焙師了，通常這類的使用者是相當清楚也知道要如何控制咖啡豆的風味發展，對於滾筒與風味的調控有著一定程度的關聯性，對於新手而言僅要先知道你要買的烘豆機中的滾筒屬於何種種類即可，畢竟決定風味的都取決於使用者的烘豆手法，未來會特別介紹一篇專講滾筒種類的文章。

IV. 操作介面

這是對於新手來說相當重要的部分了，也將會對於未來是否會持續操作機器的一個重點，以手動機來說重點取決手感，用起來是否順手感受是否良好，若是用有帶智能的觸控介面，則是在於你是否能看懂介面操作流程是否順暢，數據如何呈現。這些項目也表示著只要是新手，我都相當建議去廠商那邊試用機器體驗看看，一台不符使用者的操作介面的烘豆機，買入之後沒多久要不是脫手賣出，不然就是擺著生灰塵，我想就失去了機器本身的價值了。

左圖為HDE1200A智能電熱UI/UX操作介面/右圖為HDE600手動電熱機操作介面

V. 周邊功能

這邊要提醒一下，絕大多數的烘豆機都會包含冷卻槽桶跟銀皮桶這兩樣功能，若使用者參考到價格上相對便宜，有的是不會有銀皮桶跟冷卻槽桶這兩樣功能的。簡單說明一下這兩樣的用途，銀皮桶主要用於蒐集銀皮使用，由於生豆在加熱的程序中是會產生叫做「銀皮」大顆粒粉塵，若不抽離對會於咖啡風味會有嚴重影響，因此需要透過分離的程序將內部空氣中的銀皮分離到蒐集罐中，假設沒有銀皮桶，銀皮不僅會大量沾在咖啡豆上，而且周邊環境也是到處都銀皮，事後還要清理是相當麻煩的。而冷卻槽桶顧名思議就是在冷卻的意思，就是將烘焙好的咖啡豆快速冷卻，由於咖啡風味的發展取決於高溫的時間下，假設已經控制在需要的風味，此時就需要快速降溫不再讓風味持續發展，避免過頭影響最佳的味道。所以才需要冷卻槽桶，有的機器並沒有附冷卻功能，通常都要再額外準備風扇來吹幫助降溫。

VI. 機身大小

大致上是分為桌上型以及落地型，就是一種是放在桌上的機款，另一種則是單純一台機臺直接放地上的。機身大小主要取決於你的使用環境，畢竟現代的條件下多數的使用空間都不會太大，因此要知道機身的大小才能夠評估機器要放在哪才是合適的。

VII. 電壓/功率

由於烘豆機本身就需要電力來驅動，在購買前也是需要評估功率，多數以「電熱」加熱方式來說功率通常都會大上許多，因此會建議使用者在購買烘豆機時要請水電師傅額外拉一條獨立電力線路供烘豆機使用，避免影響家裡或該空間環境下的電器使用。電壓的部份也要多加以詢問，一般比較小型的機器有110VAC的規格電熱，若為專業生產型時則是220VAC居多，使用者在購買之前可以確認一下。

Question3：你的預算在哪裡?

Ans：有了規格之後接下來是價格，需要與第二點反覆的確認，多數時候想要的價格通常都會落在預算範圍之外，此時就需要做取捨了，盡可能的選在既又符合規格又符合預算，不得已要取捨時也是需要以最不需要的規格先剔除。

Question4：除了體驗試機還要注意甚麼?

Ans：上述兩點完成後大致上會篩選出幾個廠商的機器，此時務必要去試用烘豆機，不管甚麼方式都可以，去廠商那邊體驗/租借機器試用/去上烘豆教學的課程使用機器/跟朋友借…等方式皆可以執行，一般來說體感上有體驗過的操作感受性是最有心得的，操作過個一兩遍大致內心會歸納出自己到底需要哪一台。這邊要特別提醒幾點，新手是不適合二手機的，多數的二手機機型除了老舊以外，老機通常會許多小問題，因此需要比較高度的保養技能來保養做使用，同樣的預算下建議新手寧可買規格少一點的新機，也不要買規格大一點的舊機，另外也要特別注重後續的相關服務，由於烘豆機屬於製造技術高度純熟的產品，正常使用下都久久才叫維修服務，有的廠商不愛跑服務這點也是需要特別注意的。

Question5：如何建置良好的烘豆使用環境?

Ans：以上幾點都做完了，最後一點就是建置使用環境了，請給烘豆機一個固定的位置擺放，是能夠在該位置長時間使用烘焙，這邊要考量到的點是若你是在市區或是社區等周邊人較多的環境時，要特別留意排煙的部分，記得排出去時要先濾煙，基本上3kg機器以下的使用者可以用空氣清淨機/靜電除塵機/活性碳等簡易式濾煙後再往外排。一般來說若周邊不會被抗議或檢舉的話最佳位置就擺在窗邊，煙可以直接往外排出，排煙也是烘豆相當重要的一環，未來會在特別講一篇是關於排煙的相關內容。再來是要準備手持式吸塵器，大部分烘豆完之後周邊多少都還是會有部分銀皮以及機器內部也會堆積銀皮，烘完後可以將有銀皮的地方吸一吸保持機器跟環境的整潔也是烘豆很重要的一環。最後則是擺上要測試咖啡的相關器具比如沖泡設備/磨豆機/濾紙/豆色儀…等，只要機器送來了沒意外就可以開始開心的烘豆了。

以上就是關於在購買烘豆機之前你要做的事，如果還是不知道怎麼選，歡迎點擊聯絡我們，我們將會提供免費的專業諮詢服務幫助你購買最適合你的烘豆機。